A Firenze è nato un posto dove, con solo 9 euro, si può avere primo, secondo e bicchiere di vino. Il progetto è stato messo in piedi da Lorenzo D’Alessio, 46 anni, progettato insieme a Meng Wang, per tutti Mei, 35 anni. Sono loro due i fondatori di Ravvin. A due passi dalla stazione Leopolda, i piatti forti sono i ravioli cinesi e gli arrosticini fritti. Il vino bianco e rosso arriva dalla Valdelsa, le materie prime sono di ottima qualità. “Attuiamo un sistema di lavoro che, invece di puntare sulle singole preparazioni, punta sulle grandi quantità in modo da eliminare i costi superflui e abbassare quelli fissi”. E a giudicare dai numeri, l’idea funziona.
