Nel cuore di Firenze, un nuovo punto di riferimento gourmet con 1200 etichette di vino e cucina di alta qualità
Il 6 marzo 2025, Firenze riaccoglie uno dei suoi gioielli storici con l’inaugurazione di “Innocenti Wine Experiences – Enoteca ristorante Alle Murate”. Situato nel prestigioso Palazzo di via del Proconsolo, l’edificio che custodisce il primo ritratto di Dante Alighieri, il locale promette di diventare un punto di riferimento per gli amanti del vino e della buona cucina.
Un connubio tra storia e modernità
Il ristorante, distribuito su tre livelli, offre un’esperienza unica dove il patrimonio storico e artistico del palazzo si fonde con una proposta enogastronomica di alto livello. Con una cantina che vanta 1200 etichette, tre menu stagionali e di ricerca, pane e pasta fatti in casa, “Innocenti Wine Experiences” si propone come un “laboratorio di convivialità”.
L’esperienza Innocenti: dalla Valdelsa a Firenze
Il nome del locale rende omaggio alla storica insegna “Alle Murate” e alla nuova gestione dei fratelli Gianni e Francesco Innocenti, già noti per la loro enoteca di successo a Poggibonsi, premiata dalla Guida Michelin e dal Gambero Rosso.
“Arriviamo sulla piazza fiorentina con grande rispetto per la tradizione enogastronomica che ha reso celebre la città”, affermano i fratelli Innocenti. “Ci auguriamo che anche a Firenze, il nostro locale diventi uno spazio in cui vivere un’esperienza, scoprire nuovi vini e creare relazioni”, sottolineano.
Un viaggio tra 1200 etichette
Il vino è il protagonista indiscusso del locale, con una carta che offre un’ampia selezione di etichette italiane ed estere, frutto di un’attenta ricerca dei fratelli Innocenti. Il sommelier Ivan Sepora sarà a disposizione per consigliare gli abbinamenti perfetti con i piatti dello chef Thomas Palmieri, giovane talento proveniente da cucine stellate.
Dall’aperitivo alla cena: un’offerta per tutti i gusti
“Innocenti Wine Experiences” sarà aperto tutti i giorni, dal martedì alla domenica, dalle 11 alle 23. L’offerta gastronomica spazia dagli aperitivi con selezioni di salumi e formaggi, ai menu degustazione per la cena, con piatti raffinati e creativi.
La storia del palazzo: un tesoro nascosto
Il Palazzo di via del Proconsolo è un luogo ricco di storia, con tracce romane e medievali riportate alla luce da recenti restauri. Tra i tesori ritrovati, spicca l’affresco trecentesco con il primo ritratto di Dante Alighieri, un’opera di inestimabile valore storico e artistico.
Informazioni utili
- Indirizzo: Via del Proconsolo 16r, Firenze
- Orari: martedì-domenica, 11:00-23:00
- Telefono: 055 8893394
- Social media: Facebook e Instagram (@innocenti_wines)